El ceviche de sierra es un platillo muy tradicional de Mazatlán ademas de ser muy  sencillo de preparar, es ideal para cuando vas  a la playa y lo puedes  acompañar con una cerveza o refresco. El ceviche de sierra también es parte de la comida tradicional de las fiestas de cumpleaños en Mazatlán y se puede comer con tostaditas de maíz o sobre un (chicharrón de harina).

Hay 2 variedades de ceviche de sierra y muchas recetas para prepararlo. Las 2 principales variaciones son Ceviche de sierra con Zanahoria y Ceviche de Sierra Natural (solo lleva pescado, cebolla, chile, sal y pimienta)

Receta Ceviche de Sierra

Compartimos con ustedes los ingredientes y la preparación del ceviche de sierra:

• 200 gr. de pescado “Sierra” molido (En sinaloa se vende molido en las pescaderias de los mercados si viven en otro lado pueden pedir a en donde compra su pescado que lo muelan).
• El Jugo de 6 limones.
• 1 cucharada de cebolla blanca o morada, picada finamente.
• Cilantro, picadas finamente
• 2 Zanahorias rayadas
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
En un recipiente de buen tamaño poner la sierra molida y sazonar con suficiente sal y pimienta. Agregar el jugo de los limones  y revolver.

Se deja marinar el pescado por 10 o 15 minutos para que se curta con el limón. Cuando el pescado ya este bien curtido (se pone mas blanco) se puede colar para retirar el excedente de limón, depende de su gusto.

Se puede acompañar con tostaditas untadas con mayonesa, con totopos o duros, recomendamos tener salsa de botella si les gusta el picante.

Es recomendable acabarse todo ya que el pescado puede hecharse a perder en lugares calidos al estar sin refrigeración.

Esperamos que cuando vengas a Mazatlán disfrutes de un ceviche de Sierra frente a la playa.